Shared dining bij Jacob van Bijstervelt

Shared dining betekent bij Jacob: samen aan tafel, zo'n twintig eerlijke gerechten om te delen, en in je eigen tempo ontdekken waar Brabant goed in is. Bestel wat je aanspreekt, deel wat op tafel komt, en bestel gerust nog een rondje bij.

Woensdag tot en met zaterdag vanaf 17.00 uur, op Landgoed Bijstervelt in Oirschot. Bij elk gerecht op de kaart staat een wijnsuggestie.

Brabants delen met een gouden twist

Onze kaart is een ode aan alles wat Brabant bijzonder maakt. Zo'n twintig betaalbare gerechten, van verfijnde vis- en vleesgerechten tot smaakvolle vegetarische creaties, bereid met lokale ingrediënten en een moderne twist. De kaart wisselt om de paar weken mee met de seizoenen, dus er is altijd iets nieuws te proeven.

Blokjes rauwe vis en dun gesneden vlees met radijs, boontjes, een lint komkommer en paarse kiemgroente in een gespikkelde lichtblauwe kom.

Koud

Gemarineerde runderlende
Vadouvan
Wijnsuggestie: Care Solidarity · Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
€ 13

Tonijn tataki
Wasabisesam · sambal
Wijnsuggestie: Busy Bee Private Cellar · Grenache Gris, Syrah
€ 15

Zeebaars
Tijgermelk · passievrucht
Wijnsuggestie: Terre di Mario · Pinot Grigio
€ 13

Kalfsmuis
Jalapeño
Wijnsuggestie: Wijngoed Wolf Gestelaer · Souvignier, Pinot Gris, Solaris en 3 andere
€ 12

Brioche paling
Koffiestroop · 3 stuks
Wijnsuggestie: Wijngoed Wolf Gestelaer · Souvignier, Pinot Gris, Solaris en 3 andere
€ 17

Gepekelde zalm
Antiboise
Wijnsuggestie: Busy Bee Private Cellar · Grenache Gris, Syrah
€ 14

Gerookte burrata
Cherrytomaat · pistache
Wijnsuggestie: Terre di Mario · Pinot Grigio
€ 14

Watermeloen
Feta · munt
Wijnsuggestie: Terre di Mario · Pinot Grigio
€ 12

Warm

Kerriesoepje
Appel
Wijnsuggestie: Wijngoed Wolf Zomerrood · Cabernet Noir, Cabernet Cantor
€ 4

Kalfswang
Gerookte amandel · sjalot
Wijnsuggestie: What the Duck · Merlot, Tannat
€ 18

Ribeye
Piccalilli · emping
Wijnsuggestie: Domaine Raffin · Grenache, Carignan, Mourvèdre
€ 19

Heilbot
Mierikswortel
Wijnsuggestie: Busy Bee Private Cellar · Grenache Gris, Syrah
€ 17

Kabeljauw
Kreeftensaus
Wijnsuggestie: Care Solidarity · Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
€ 15

Truffelravioli
Paddenstoelsaus
Wijnsuggestie: What the Duck · Merlot, Tannat
€ 13

Aardappel
Gepocheerd ei
Wijnsuggestie: What the Duck · Merlot, Tannat
€ 9

Crunchy bloemkool
Kerrie
Wijnsuggestie: Wijngoed Wolf Zomerrood · Cabernet Noir, Cabernet Cantor
€ 12

Kippendij
Parmezaan · witlof
Wijnsuggestie: Wijngoed Wolf Zomerrood · Cabernet Noir, Cabernet Cantor
€ 14

Vier gasten in gesprek aan een tafel in de brasserie, in het warme licht van een staande lamp, onder een plafond van houten lamellen en groen.

Drinken bij het diner

Op de bierkaart: mooie speciaalbieren, zoals Heerlijke Hendrik, het kasteelbier van Kasteel Maurick, en volwaardige 0%-opties. Wijn? We schenken graag Nederlandse wijnen met een verhaal, zoals die van Wijngoed Wolf uit Sint-Michielsgestel. Bij elk gerecht staat al een wijnsuggestie op de kaart; vraag de bediening gerust naar meer, daar worden wij nou blij van.

Bekijk de wijnkaart

Lunch

Hemelse broodjes, salades, de Oirschotse kerriesoep en een lunchmenu van de chef. Woensdag tot en met zondag, 11.30 tot 15.00 uur.

Bekijk de lunchkaart

Drie vriendinnen eten samen aan een tafel in de tuin, onder hoge bomen in de zon, met hapjes, broodjes en glazen op tafel.

Wijn en dranken

Van de Kasteelbubbel tot wijn uit Sint-Michielsgestel, veel ervan per glas. En de drankenkaart: koffie, bier, cocktails.

Bekijk de wijnkaart

Roséwijn wordt ingeschonken in een wijnglas met het wapen van Jacob, op het terras, naast een plank met brood, kaas, olijven en worst.

De Gouden High Tea

Onze high tea met een gouden randje. Woensdag tot en met zaterdag in de brasserie, op zondag in Kapel Montfort.

Meer over de Gouden High Tea

Etagère van de high tea van dichtbij: broodjes bovenin, wraps aan een prikker en glaasjes met groentesalade.

Verhalen op de kaart

Elk gerecht bij Jacob vertelt een verhaal van vakmanschap en liefde voor de provincie. Onze leveranciers staan met hun verhaal op de menukaart. Van ambachtelijke kazen tot versgeplukte groenten: je proeft waar het vandaan komt.

Op de huidige kaart vind je onder andere scharreleieren van de familie Latijnhouwers uit Best, rundvlees van Crole Runderen uit de omgeving van Son en Breugel en gerookte paling van Rijpelaal uit Helmond. Ben jij een Brabantse producent met een bijzonder en eerlijk product? Laat het ons gerust zien of, nog liever, proeven.

Twee koks in donkerblauwe schorten lachen in de keuken van Jacob van Bijstervelt, met een gotisch glas-in-loodraam achter hen.

Veelgestelde vragen

Staat je vraag er niet bij? Bel ons op +31 (0) 499 792 020.

Wat is shared dining?

Je bestelt meerdere kleinere gerechten voor de hele tafel en deelt alles samen. Zo proef je meer en bepaal je zelf het tempo van de avond.

Hoeveel gerechten bestel ik per persoon?

Dat hangt af van je trek en van de gerechten die je kiest. De bediening adviseert je graag over het aantal.

Zijn er vegetarische en vegan gerechten?

De kaart bevat altijd meerdere vegetarische gerechten die volwaardig meedelen aan tafel. Vegan kan in overleg met de keuken; laat het weten bij je reservering.

Tot wanneer kan ik reserveren voor het diner?

Voor dezelfde avond kun je online reserveren tot 20.00 uur. We serveren het diner van woensdag tot en met zaterdag vanaf 17.00 uur.